Upit treba sadržavati od 2 do 50 znakova
Proizvodi u ovom katalogu
rad metabolizma te dolazi do stvaranja topline u tije- lu, toliko potrebne u ovom periodu. Životinjske masti je dobro kombinirati s namirnicama koje sadrže visoku količinu složenih ugljikohidrata, vlakana i bilj- nih proteina, poput mahunarki, cjelovitih žitarica, batata, mrkve, brokule, cvjeta- če, zelenog lisnatog i fermentiranog povrća. Ako u tu kombinaciju doda- mo začine bogate biološki aktivnim tvarima poput piperina, kapsaicina, alicina, gingerola koje nalazimo u pa- pru, crvenoj ljutoj papričici, češnjaku i đumbiru, postižemo sinergiju hrane koja potiče rad metabolizma. Vjerovanje da je svinjska mast nezdrava namirni- ca zbog koje se debljamo predstavlja mit zbog kojeg su je mnogi nepravedno potpuno zamijenili biljnim uljima u svakodnevnoj prehrani. Svinjska mast zapravo je vrijedan izvor mo- nonezasićenih masnih ki- selina i vitamina D te ne deblja ništa više ni manje od primjerice, jednake količine dje- vičanskog maslinovog ulja obzirom da sadrže jednak broj kalorija. Maslac je također ži- votinjski izvor masti, iznimno cijenjena namirnica u kulinarstvu bez koje je ne- zamisliva francuska kuhinja i slastičarstvo. Nažalost, da- nas se sve više u industrijski prerađenoj hrani zamjenjuje povoljnijim margarinima i biljnim uljima, nerijetko lošije nutritivne kvalitete. Maslac je prije svega koncentrirana mliječna mast, uz prisutnost drugih sastojaka, odnosno nemasnih krutih tvari (bjelančevina, laktoze, mineralnih tvari i vitamina A, D i E) i manje količine vode. Uklanjanjem ovih tvari dobiva se tzv. pročišćeni ghee maslac koji je otporniji na visoke temperature te se smatra prikladnijim za dinstanje i pečenje hrane. Izreka ,svako jutro jedno jaje organizmu snagu daje“ desetljećima je dočekivana s pod- smjehom zbog mita o prekomjernom unosu kolesterola i razvoju kardiovaskularnih bolesti. Međutim, najnovije studije jasno pokazuju da su jaja dugo bila neopravdano doživljavana kao kolesterolska bomba. Naime, većina ko- # Veljača 2025. lesterola koji narušava naše zdravlje unosimo putem iz industrijski procesirane hrane koja dodatno potiče njegovo stvaranje u našem tijelu. I za desert, najslasnija čokolada... Ona je mnogo više od izbalansirane smjese kakao praha, kakao maslaca i šećera, ona je simbol gastronomskog užitka i katalizator emocionalnog zado- voljstva. Nutricionisti vole naglasiti da konzumacija tamne čokolade s visokim udjelom kakaa, predstavlja pravi antioksidativni paketić pun po- lifenola i mineralnih tvari što ju, unatoč visokom udjelu masti ne ubraja u namirni- ce koje se smatraju praznim kalorijama. Naravno, pravilna prehrana podrazumijeva uravnoteže- nost. Zato treba imati na umu da zbog visoke energijske vrijednost koju imaju svinjska mast, maslac i čokolada treba biti umjeren u ukupnoj konzumaciji ovih namir- nica. Dnevni preporučeni unos masnoća ne bi trebao biti viši od 70g, što je 25- 30% od ukupnih preporuka za prosječan dnevni energijski unos. Stoga, raznolikost iumjerenost prije svega! [oodie 5
| Ime | Pojedinosti |
|---|
