Aktualni katalog Metro - Vrijedi od 03.03 do 31.03 - Stranica br. 4

Proizvodi u ovom katalogu

mlijeko šećer

& HSN M HRVATSKI Savšz a NUTRICIONISTA rvatski Savez Nutricionista (HSN) je krovno udruženje, nacionalna zajednica udruga nutricionista i dijetetičara u Repu- blici Hrvatskoj. HSN je osnovan 3. lipnja 2017. godine u cilju ujedinjenja nutricionista i udruga nutrici- onista u jedinstvenu i snažnu skupinu koja zajednički djeluje u cilju promicanja, razvitka, unapređenja ali i očuvanja nutricionističke struke s jasno definiranim načinom i stup- njem obrazovanja. Vizija HSN-a jest kao krovno udruženje, od- nosno nacionalna zajednica, ujediniti sve po- stojeće udruge nutricionista i/ili dijetetičara u cilju kvalitetnije suradnje i podrške među nutricionistima na području Republike Hr- vatske, a sve u svrhu promicanja društvenog položaja nutricionista te stvaranja kvalitetnih uvjeta za rad, znanstvena istraživanja i me- đunarodnu suradnju. Misija HSN-a je poboljšanje društvenog polo- žaja nutricionista, ali i kompetencija nutrici- onista vođenjem brige o njihovim potrebama i interesima te cjeloživotnoj izobrazbi i traj- nom usavršavanju, ali i osvješćivanje i edu- kacija javnosti o važnosti pravilne prehrane u skladu s kampanjama gradskih, državnih, europskih i svjetskih krovnih zdravstvenih i nezdravstvenih institucija te organizacija. Više o Savezu na: namirnica 5 Priča o mlijeku počinje u staro doba. Čini se da prvi dokazi o konzumaciji mlijeka i mliječnih proizvoda datiraju još u vrijeme Sumerana i Asiraca koji su u najvećoj mjeri koristili kozje i ovčje mlijeko, dok se prvi zapisi o konzumaciji, ali i preradi kravljeg mlijeka nalaze uglavnom na području Mađarske i Poljske. Još davne 400. godine pr.n.e. Hipokrat je opisao mli- jeko kao najsavršeniju prirodnu hranu što zaista do- bro opisuje fundamentalnu cjelovitost ove namir- nice. Naime, sama činjenica da se radi o namirnici koja je dostatna za preživlja- vanje mladunčeta bilo kojeg sisavca jasno pokazuje da mlijeko osigurava vital- ne hranjive tvari. Nutritivni sastav kravljeg, kozjeg i ovčjeg mlijeka je vrlo sličan. Međutim, po- stoje neke specifičnosti gdje ovčje mlijeko sadrži go- tovo dvostruko veći udio proteina i masti, ali i veće koncentracije pojedinih vitamina i mineralnih tvari, poput kalcija, kalija i fosfora. S druge strane, poznato je da je kozje mlijeko, zbog manjih masnih globula i većeg broja slobodnih peptida i aminokiselina, lakše probavljivo. Udio proteina u mlijeku, ovisno o vrsti, iznosi oko 3,5 do 5,5 % a nalazi se u dva osnovna tipa: kazeina i si- rutke. Jedini šećer u mlijeku je laktoza i njezin udio jevrlo sličan u svim vrstama mlijeka te iznosi oko 5% dok udio masti varira od 3,5 do 6%. Mineralna tvar Mlijeko imliječni Me IV O REATVA Dra Vo eo